El Departamento de Bromatología de la Ciudad y la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología médica (ANMAT) se unen un año más para promocionar unas fiestas seguras y saludables. El objetivo es brindar recomendaciones de utilidad para la población y, así, reducir los riesgos de intoxicaciones alimentarias. 

Resta menos de una semana para navidad y algunos preparativos comienzan a realizarse. Por ello, antes, durante y después de cocinar, es importante tener en cuenta estos consejos:

• Pasos para obtener alimentos más seguros

-Mantener la higiene personal y la del espacio.
-Comprar en lugares seguros.
-Separar alimentos crudos de cocidos.
-Cocinar.
-Enfriar.

• Para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS)

-Mantener los alimentos no más de 2 horas a temperatura ambiente.
-Asegurar la cocción completa de las carnes: que no queden rosadas.
-Mantener la higiene personal y del lugar en el momento de la elaboración.
-Evitar el contacto de alimentos crudos con alimentos cocidos o listos para consumir.

• Planificar el menú y …

-Evitar elaborar comida en exceso.
-No preparar con demasiada antelación.
-Incluír frutas y verduras en las recetas.
-Evitar preparaciones con huevo crudo.

¿Qué hacer con la comida que sobró?
-Guardar inmediatamente las sobras en la heladera y por no más de 3 días.
-Recalentar una única vez y asegurarse que el centro esté completamente caliente.