La Municipalidad de la Ciudad de Mendoza capacita en el Centro Integrador Comunitario del Barrio Soberanía Nacional, a microemprendedores en la elaboración de diferentes productos alimenticios de manera artesanal.
Esta actividad es realizada en conjunto con la Asociación El Arca, que nuclea a pequeños consumidores y productores dedicados fundamentalmente al control y elaboración de alimentos regionales abriendo un abanico a la economía social.
Todos los productos elaborados son controlados por personal del departamento de Bromatología de la comuna.